Trois-quarts centre de très grand talent, il a joué à Cahors, à Toulouse, au RCF et au Stade Français, et a remporté 3 titres de Champion de France.
Sélectionné 25 fois en Equipe de France, il remporte le Grand Chelem en 1987 et joue, la même année, la finale de la première Coupe du Monde. Son exploit le plus célèbre reste la course d’anthologie de 80 m en finale contre Toulon (1989) ponctuée d’un essai.
Après avoir été consultant sportif à la télévision, Denis Charvet a mené une carrière de comédien. Il est actuellement producteur de cinéma au sein de sa société de production "Les Films Christies".