6 recettes de galettes des rois (un peu) plus légères

Ce jeudi 6 janvier, l'heure de la galette des rois (ou de la couronne si vous vivez dans le Sud) a sonné. Si la traditionnelle galette à la frangipane reste la préférée des Français, de nombreuses variantes existent selon les régions. Fourrées à la pomme, briochées, à la fleur d'oranger, aux poires et au chocolat, aux fruits secs...

Mais la galette des rois fait-elle réellement grossir ? On ne va pas se mentir, une part de galette (et on ne vous dit rien des galettes individuelles) couvre plus de 25% des calories journalières recommandés pour une femme, entre 1800 et 2000 kcal, et 23% chez l'homme, avec une recommandation de 2200 à 2500 kcal quotidienne. Cependant, consommée avec modération, associée à une alimentation saine et équilibrée, ainsi qu'à une activité physique adaptée, la galette des rois ne fera pas grimper le chiffre indiqué sur votre balance.

Comment savourer la galette des rois sans excès ?

Avec deux pâtes feuilletées, de la poudre d'amandes, des oeufs, du sucre et du beurre, la galette des rois apporte l'équivalent de 2 à 3 cuillerées à soupe de matières grasses par portion. Ne vous privez pas, mais appliquez quelques astuces afin de limiter les calories.

• La solution la plus simple : pour éviter toute frustration, optez pour une demi-part : cela vous permettra de réduire votre apport énergétique environ de 200 calories !

• Deuxième option : une galette plus légère. La galette sans frangipane comprend 100 kcal en moins par portion

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