9 recettes légères (mais gourmandes) pour bien démarrer la saison du barbecue

Au moindre rayon de soleil, les barbecues, les brochettes et les papilottes sont de sortie. En plus de se révéler très convivial, ce mode de cuisson reste particulièrement bénéfique pour la santé.

Comment profiter des bienfaits du barbecue ?

Misez sur les légumes ! Oubliez les fines tranches de poivrons ou les quelques tomates cerises qui accompagnent vos brochettes de viande. Redécouvrez les saveurs des légumes avec de généreuses rondelles de tomates, d'aubergines, de poivrons, de champignons et même d'ananas ! Non seulement votre apport en antioxydants sera plus élevé, mais votre balance et vos papilles vous remercieront. Colorés et riches en vitamines, les légumes de saison peuvent même mijoter dans une marinade au préalable, afin d'apporter à votre barbecue le plein de saveurs.

Cap sur les morceaux de viande maigres ! Filet mignon, veau, pavé de bœuf, blanc de poulet, brochettes de volaille ou de poisson... Dans chaque viande, on trouve des morceaux gras ou au contraire très maigres. Vous n'y connaissez rien ? Demandez conseil à votre boucher, il vous aiguillera vers le meilleur choix.

Une marinade pour le moelleux... Qui dit viande moins grasse dit aussi texture plus sèche. Donnez-lui du moelleux en la laissant mariner deux heures avec un peu d'huile d'olive et de jus de citron.

Pensez également aux poissons entiers à griller, de préférence riches en protéines et en oméga-3, comme les sardines, maquereaux, harengs...

Privilégiez le fait-maison (...)

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