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Edulcorants artificiels : le sucralose provoque un "intestin qui fuit"

Plusieurs études ont déjà démontré que la consommation régulière d'édulcorants artificiels augmentait le risque de cancer ou de maladies cardiovasculaires. Une nouvelle étude, menée sur le sucralose, et plus spécifiquement sur le sucralose-6-acétate, un composé chimique produit lorsque le sucralose est ingéré et métabolisé dans le corps, montre que cet édulcorant serait également capable d'endommager l'ADN à travers les cellules.

Pour remettre cette découverte dans son contexte, l'Autorité européenne de sécurité des aliments a fixé un seuil de préoccupation toxicologique pour toutes les substances génotoxiques (c'est-à-dire qui intervienne sur l'ADN) qui est de 0,15 microgramme par personne et par jour", explique Susan Schiffman de l'Université de Caroline du Nord, co-auteure de l'étude. "Notre travail suggère que les traces de sucralose-6-acétate dans une seule boisson quotidienne sucrée au sucralose dépassent ce seuil. Et cela ne tient même pas compte de la quantité de sucralose-6-acétate produite sous forme de métabolites après que les gens consomment du sucralose."

Une paroi intestinale qui devient perméable

Les chercheurs ont mené des tests in vitro sur des cellules sanguines humaines et des tissus de la paroi intestinale pour voir la réaction au sucralose et au composé sucralose-6-acétate. Ces tests ont confirmé que le saccharose et le sucralose-6-acétate endommageaient l'ADN (...)

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