Inflation : pourquoi le prix du sucre s'envole ?

Un accroissement spectaculaire ayant des conséquences sur le pouvoir d'achat. Le prix du kilo de sucre s'est envolé de 28 % depuis janvier 2022, rapporte France Info lundi 6 février, qui réalise une enquête en partenariat avec France Bleu et NielsenIQ. Pis, les coûts associés à la vente du sucre premier prix ont quasiment doublé en quelques mois. En janvier 2023, le prix d'un kilo de sucre est en moyenne de 1,30 euro, contre 0,85 euro en novembre. Alors que la production mondiale du sucre, ralentie par l'atonie des principaux producteurs, s'essouffle, les cours s'envolent en raison d'une demande toujours importante.

Entre avril 2020 et janvier 2023, l'indice des prix a quasiment doublé. Dans le même temps, les principaux fabricants de sucre, l'Inde et le Brésil, respectivement premier et deuxième, ont connu un net ralentissement. En Inde, des quotas d'exportation ont été instaurés afin d'éviter une fuite de ce produit essentiel et d'"assurer la disponibilité du sucre pour la consommation nationale", selon Business Today India. Au Brésil, les industriels, exsangues après les fortes inondations en 2022, se sont concentrés sur la production de l'éthanol, dont les coûts sont moins élevés que le sucre.

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Une réorientation également guidée par le souci de réduire la facture énergétique, en forte hausse depuis le début de la guerre en Ukraine. "L’énergie est devenue notre premier poste de dépense, devant (...)

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