Qu'est-ce que le lin ?

Le lin est une plante aux fleurs bleutées de la famille des linacées, elle est originaire d'Eurasie, notamment cultivée en France.  La graine de lin est consommée par les êtres humains depuis des millénaires, les Géorgiens consommaient déjà au temps de la Préhistoire.

Les graines de lin sont récoltées au mois de juillet. Elles sont reconnues pour leurs nombreux bienfaits nutritionnels. Il y a des grains de lin brunes et dorées, les graines brunes sont deux fois plus riches en fibres que celles dorées. Leur concentration en nutriments est en revanche similaire. La graine de lin peut se consommer telle quelle, mais aussi en huile ou en poudre.

Cette plante est également utilisée pour fabriquer des vêtements.

Propriétés et bienfaits du lin

Comme beaucoup de graines, la graine de lin a de nombreuses propriétés thérapeutiques et nutritives bénéfiques pour l'organisme.

• Le lin est riche en acides gras essentiels et particulièrement en acide gras poly-insaturés. Les acides gras représentent 70 % de son poids total. Les graines de lin, tout comme les graines de chia à la composition très proche, contiennent des teneurs record en fibres solubles et insolubles 27 % et protéines 20 %. Avec 1,5 cuillère à soupe de graines de lin par jour, nous couvrons 90 à 100 % de nos besoins en oméga 3.

• La graine de lin

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