Où mange-t-on le plus d'aliments ultra-transformés en Europe ?

On le sait : les aliments ultra-transformés sont à éviter. Ces produits issus de l'industrie agro-alimentaire se caractérisent par la présence d'additifs : conservateurs, exhausteurs de goût, émulsifiants, édulcorants... Dans les rayons des supermarchés, les aliments ultra-transformés se repèrent facilement : leur liste d'ingrédients est longue et comporte beaucoup de "codes" (E 300, E 104, E 129...).

Au cours des dernières années, plusieurs études scientifiques ont trouvé des liens entre une consommation excessive d'aliments ultra-transformés et certaines pathologies – dépression, déclin cognitif, cancer de l'ovaire, syndrome du côlon irritable, obésité... Résultat : aujourd'hui, les autorités sanitaires nous invitent à "moins en manger".

Des chercheurs du Institute of Tropical Medicine (en Belgique) se sont intéressés à la consommation de produits ultra-transformés en Europe. Pour cela, les scientifiques belges ont étudié des données recueillies par la European Food Safety Authority (EFSA) concernant les habitudes alimentaires de 22 pays d'Europe.

Le fait-maison, un rempart contre les aliments ultra-transformés

Résultat ? C'est en Suède et au Royaume-Uni qu'on mange le plus d'aliments ultra-transformés : ceux-ci représentent respectivement 42 % et 41 % de l'apport calorique quotidien chez les adultes. Il s'agit principalement de viennoiseries (biscuits, gâteaux, croissants, pâtisseries... industriels) et de boissons non-alcoolisées (sodas, (...)

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