Ouganda : les sauterelles, un mets prisé, délicieux et lucratif

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En Ouganda, de nombreux chasseurs de sauterelles travaillent nuit et jour pour attraper un maximum d'insectes. Elles sont revendues sur le marché avant d'être grillées et dégustées. Reportage.

À chaque grand carrefour de Kampala, des vendeurs proposent des sauterelles aux passants... qui se les arrachent ! Dans des paniers, à même le sol ou encore directement dans des casseroles, ces insectes n'ont; pour eux, rien de repoussant. "Ça a un peu le goût de viande, ou bien de poulet", explique une passante.

La plupart de ces petites friandises viennent de Masaka, dans le centre de l'Ouganda. Certains hommes sont chasseurs de sauterelles. Tous les jours, ils installent quelques barils alignés, avec sur les dessus des plaques de taule ondulée, un piège savamment mis en place. "On doit l'installer chaque jour et le défaire tous les matins. C'est comme cela qu'on récupère ce qu'il contient", explique Ibrahim Katongole, chasseur de sauterelles.


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