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Philippe Etchebest "la boule au ventre" : le chef revient sur son échange avec Emmanuel Macron

En pleine crise du coronavirus, Philippe Etchebest a appelé Emmanuel Macron à aider les restaurateurs, durement touchés par la crise. Il est revenu sur cette entrevue dimanche dans «Sept à Huit».

Le 24 avril dernier en plein confinement, Emmanuel Macron s'est entretenu avec des représentants de la restauration, de l'hôtellerie et du tourisme, des secteurs particulièrement éprouvés par la crise du coronavirus. Parmi ses interlocuteurs en visioconférence, le chef Philippe Etchebest qui réclamait la réouverture des restaurants et demandait au chef de l'Etat de mobiliser les assurances, se prêtant volontaire pour leur mettre «petit coup de pression» pour qu'ils accompagnent les restaurateurs.

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"On a été écouté mais on n'a pas été entendu"

Dimanche dans «Sept à Huit», le juré de «Top Chef» est revenu sur cet échange. «J'avais la boule au ventre», a-t-il indiqué avant d'estimer que la restauration n'a pas été épaulée par le gouvernement. «Les réponses de l'Etat, on n'en a pas vraiment eu en fait. On a été écouté mais on n'a pas été entendu. Il y a le chômage partiel certes mais je pense que c'était indispensable».

Le chef bordelais a ensuite prédit que les restaurants vont faire face à une «2ème vague» lorsqu'ils vont devoir rembourser les prêts garantis par l'Etat et les reports de charges décidés durant la crise. «J'ai beaucoup d'amis restaurateurs qui sont dans cette configuration qui me disent qu'ils ne savent pas comment ils vont s'en sortir. Ils ne savent pas quoi faire», a ajouté celui qui confie de son côté(...)


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