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Pourquoi il faut se méfier des lauriers dans le jardin

Laurier-palme, laurier-sauce, laurier des bois, laurier-rose… Une dizaine de plantes portent le nom de "laurier" sans pour autant disposer des mêmes caractéristiques. Alors que certaines sont grandement plébiscitées en cuisine, d'autres peuvent entraîner des intoxications importantes. Voici quelques règles pour s’en protéger.

Fraîches, séchées, émiettées ou entières, les feuilles de laurier parfument nos plats en sauce ou nos préparations à base de poisson. Attention, il ne faut pas confondre le laurier-sauce avec les autres lauriers. Bien qu’ils portent le même nom, ils ne font pas partie de la même famille botanique. Seul le laurier-sauce est comestible, le laurier-rose, laurier-cerise ou laurier des bois ne peuvent pas être consommés. Pour distinguer l’espèce comestible des autres, il suffit d’effriter une feuille et de la sentir. Seul le laurier-sauce est parfumé.

À l’exception du laurier-sauce, absolument tous les lauriers sont toxiques. Ainsi, pour éviter tout risque d’intoxication, il est important de ne pas laisser des enfants en bas âge jouer autour de cet arbuste. Si votre enfant avale une ou plusieurs feuilles, pensez à faire évaluer la gravité de l’incident par un médecin toxicologue ou par le centre Antipoison.

Comme pour les enfants, les animaux se servent (un peu trop) souvent de leur bouche. Ainsi, la présence d’un arbuste toxique dans leur périmètre de jeu peut être dangereuse. L’intoxication survient après ingestion ou mâchonnement des lauriers et concerne absolument (...)

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