Tara Ostrowe : "À 15 ans, Kylian Mbappé voulait déjà un programme nutritionnel spécifique"

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Pourquoi l'AS Monaco vous a-t-elle recrutée à l'hiver 2014 ?

C'est Vadim (Vasilyev, le vice-président de l'ASM à l'époque, N.D.L.R.) qui m'a recrutée. Le club voulait que j'apporte à Monaco les connaissances en matière de sciences du sport que nous avions ici aux États-Unis, afin que j'amorce un grand changement dans l'importance accordée à la nutrition. C'est-à-dire établir un programme nutritionnel pour l'équipe professionnelle, qui n'existait pas auparavant, développer la cellule nutrition avec les jeunes de l'académie... Tout cela dans le but de favoriser la performance physique et la récupération, avec pour objectif ultime pour l'équipe pro d'aller loin en Ligue des champions et de remporter le championnat.


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Nous avons construit un nouveau restaurant, engagé un nouveau chef cuisinier. Nous avons…

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