Top Chef saison 13 : les notes de l'épisode 11

Épreuve 1 : la boîte noire



Pour les 10 ans de cette expérience troublante, tapant dans les mécaniques complexes de la perception du goût, le très sympa Sébastien Vauxion du Sarkara réalise un dessert d'un vice poussé à l'extrême, avec un financier à la roquette crème pâtissière aux herbes, sorbet citron et vinaigre balsamique blanc, meringue au céleri rave, et tuile matcha beurre. Les candidats devront successivement déguster et identifier ce plat dans le noir complet, puis tenter de le reproduire en râlant.


Équipe Mickaël, Lilian, Pairet et Etchebest


Mickaël et Lilian tapent dans le plat au sens propre comme au figuré, s'échangent les morceaux, se les ressortent de la bouche pour les ravaler, dans une séquence…

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