Top chef saison 13 : les notes de la finale

Ça y est : c'est la finale. Et si nous y avions prévu la présence de Louise dès l'épisode 10, cela n'a pas été le cas pour Arnaud, dont le vol à basse altitude, à ras de corons et monticules, était passé sous nos radars. Leur point commun ? Au-delà de leurs mains tatouées, tout au long de la saison les deux candidats ont eu la particularité d'être assez constants dans leurs styles, retrouvés à l'identique et sans coup de génie devant les 80 volontaires de la Croix-Rouge. Pour Louise, une cuisine gourmande de produits à la saveur marquée, aux influences japonaises et autres gimmicks (câpres frites, anguille fumée, haddock, dashi...). Une cuisine qui ne révolutionne jamais la technique, mais s'inscrit bien dans l'époque, n'oublie jamais le plaisir, se pare de quelques enjeux. Pour Arnaud, une approche plus professionnelle, une habitude du gastronomique à gros volumes, une cuisine toujours délivrée proprement, avec des influences…

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