18 recettes pour un brunch d'hiver créatif

Mieux qu’un petit-déjeuner, on adopte le brunch hivernal de décembre à mars. Découvrez nos idées de recettes.Comment pimper son brunch pour l’hiver ?Lendemain de fête, réveil tardif, réunion entre amis·es… Toutes les excuses sont bonnes pour bruncher. Et ce n’est pas en période hivernale que l’on va abandonner cette habitude. On conserve donc nos recettes de brunch préférées que l’on revisite simplement pour s’adapter à la saison et aux produits disponibles. Côté sucréLes roulés à la cannelle et le granola maison n’ont plus aucun secret pour vous ? Vous maîtrisez à la perfection la recette des pancakes fluffy et moelleux ? Il est maintenant temps de passer au niveau supérieur : les décliner avec des produits hivernaux. En ajoutant de la purée de courge ou de carotte dans la pâte par exemple, ou en les accompagnant de fruits frais. Profitez-en, la pomme, la poire, le kiwi, les agrumes et les fruits exotiques sont les stars du moment. En toppings dans un porridge ou sur des gaufres, ils apporteront un peu de fraîcheur, mais surtout beaucoup de vitamines. Parfait pour booster votre organisme, tout en vous faisant plaisir.Côté saléParce qu’il n’est pas simplement le petit-déjeuner des lève-tard et qu’il en faut pour tous les goûts, un brunch dans les règles de l’art comprend aussi des plats salés. Parmi les recettes incontournables, on retrouve bien sûr l’avocado toast, des œufs mollets, des salades, des sandwichs… On les met donc bien sûr au menu, mais on les revisite avec des produits de saison. L’œuf mollet sera donc présenté dans un croque-monsieur au canard et aux poireaux, et accompagné d’une sauce aux agrumes. Quant à la salade, on choisit une recette sucrée-salée à base de chou kale, d’agrumes, de cranberries et de fruits secs. Enfin, pour la gourmandise, on pense à préparer une polenta crémeuse aux champignons.Et à boire ?Pour un brunch réussi, on pense à accompagner les assiettes salées et sucrées de boissons chaudes, de jus de fruits frais, ou de cocktails de saison, à adapter selon l’ambiance. Vous avez envie d’un brunch chic ? Essayez le mimosa au jus de grenade, à la couleur éclatante et parfaitement de saison. Vous faites plutôt partie de l’équipe petit-déjeuner équilibré ? Alors servez des jus de fruits et des smoothies à base de fruits et légumes d’hiver comme la pomme, l’orange et la carotte. Ils vous permettront d’absorber une bonne dose de vitamines, et ce, dès le réveil.

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