Reconfinement : 30 recettes réconfortantes qu'on n'a jamais le temps de faire

Françoise Sagan écrivait « Mon passe-temps favori, c'est laisser passer le temps, avoir du temps, prendre son temps, perdre son temps, vivre à contretemps. » Et si pendant ce reconfinement, on choisissait de prendre son temps pour cuisiner ?Du confinement au reconfinementDepuis hier soir, la France est reconfinée. Et si la nouvelle n’est pas réjouissante, loin de là, on peut essayer de voir le verre à moitié plein, et se concentrer sur ce qui fait du bien : la cuisine. Pendant le premier confinement on l’a vu et vécu, de nombreuses personnes ont pris le chemin de la cuisine pour améliorer leur techniques - le pain maison des chefs par exemple a fait fureur – reproduire le gâteau facile du confinement à savoir le banana bread, ou simplement se mettre aux fourneaux pour les novices. Une période flottante qui a permis à beaucoup de personnes de découvrir ou redécouvrir ce plaisir simple de travailler les ingrédients, créer de ses dix doigts cet art éphémère qui rassemble les gens de tous horizons. Parce que – not breaking news – tout le monde aime manger. Mais surtout, tout le monde est CONTENT de manger !Cuisiner, manger, tout cela apporte du bonheur. Et maintenant qu’on est reconfinés, on aurait tort de se priver de ce plaisir simple.Prendre son temps en cuisineVu qu’on est chez nous actuellement, pourquoi ne pas en profiter pour réaliser des recettes qu’on n’a jamais le temps de faire d’habitude. Marinade trop longue ; cuisson qui dure des heures ; brioche qui doit pousser, d’ordinaire les préparations compliquées ne sont pas forcément faciles à inclure dans un quotidien surchargé. Alors que ces recettes sont tout bonnement magnifiques.Gigot d’agneau à laisser rôtir de longues heures, gravlax de saumon qui doit patienter au frais 24h, brioche léopard qui nécessite plusieurs poussées, mijotés à oublier sur le feu, oui, certaines recettes demandent du temps soit à cause d’une préparation longue, soit à cause de temps de repos nécessaires. C’est cela aussi la cuisine, prendre son temps, laisser les ingrédients diffuser lentement leurs parfums, permettre à du pain ou une brioche de lever gentiment, pousser les cuissons pour des viandes fondantes à l’extrême, etc.Et au-delà de la gourmandise intrinsèque du plat ou du dessert, l’attente plus ou moins longue, ajoute un peu plus au plaisir de la réalisation.Prenons notre temps en cuisine, promis, ce ne sera jamais une perte de temps.